食堂管理一直是困扰企业发展的难题，如何使企业克服难题轻装上阵呢？20世纪90年代在美国硅谷掀起的知识经济浪潮引爆了一场经营革命——“裂变经营”，从而出现“专业服务公司”这一全新概念。如今，欧美及日本的企业食堂管理服务外包率达到90%以上。实践证明，专业化分工合作不仅可以优化资源配置，降低生产成本，提高产品质量，同时也省去了企业自身管理上的困扰，大大提高劳动生产率，有效促进企业的发展。

珠海市穗康饭堂管理公司是一家专业从事食堂链锁经营的服务性企业，本公司是经珠海市工商行政管理局注册成立的，具有独立法人资格。我们在致力于传统食堂经营管理的基础上嫁接现代管理手段，先后与多家公司企业签订了供餐合同，实现了统一管理、链锁经营。公司严格遵守国家及地方卫生法规，经过不断的实践、发展和创新，建立了合理有效稳定的组织网络，科学分工、各司其职，精细的规范化管理，敬业的标准化服务，公司在发展中得到各服务企业领导及员工的肯定及好评。用专业运营解决贵公司在食堂管理上的难题，通过降低原材料成本，优化资源配置，增加贵公司员工用餐质量，增加企业凝聚力，从而达到“双赢”。这是穗康人的目标，也是穗康人的动力！

公司追求顾客满意为企业经验首要目标，本着“质量严要求、管理高效率、面向社会、服务大众”的宗旨，以“卫生第一、营养搭配、诚信经营”为管理理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的饭菜和热情周到的亲情服务。

公司秉承“以人为本”的经营思想，注重人才培养及储备工作，特别注重对食物中毒预防培训工作，并与实际工作相结合，加深理解和认识。

在用人方面，注重新老结合、南北结合、男女合理搭配，建有一支业务素质过硬的团队，不断拓宽市场，树立品牌形象，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。相信在未来的日子里，我们能够携手同往，与时俱进，共同创造一片崭新、辉煌的天地！

食堂合作经营方式

一、食堂承包经营：

1、发包方责任：

1)免费提供场地（含餐厅、厨房、仓库、办公室等）、员工的住宿、水、电费及厨房设备、设施、餐具、水、电及燃料费等。

2)每月按实际每天就餐人数的餐标标准支付给承包方。

3)提供基本的就餐人数，便于进行相应采购事项。

4)协助承包方维持食堂秩序。

2、承包方责任：

1)饭堂人员管理（招聘、培训、工资及福利的发放等）。

2)按发包方的要求对各类食品的采购、制作及饭堂清洁用品、用具、餐具及消耗品的补给。

3)按发包方要求出品相应菜式，对提出的合理要求加以改善。

4)为就餐员工购买意外保险。

5)饭堂卫生许可证的办理（需发包方协助有关事项）。

二、食品原料配送服务：

1.各类食品的配送。（青菜、鱼、肉、调味品、米、油等）。

2.食品原料按需求方要求时间配送到位。

3.对配送的食品原料建立《索证索照档案》，保证原料来源有据可查。

4.配送方所配送的菜类价格低于市场零售价的15%。

5.配送方所配送的肉类价格低于市场零售价的8%。

6.配送方所配送的米油类价格低于市场零售价的5%。

7.配送方所配送的调味品价格低于市场零售价的5%。

8.配送方每十天向需求方报菜肉类价格一次。

9.配送方每一个月向需求方报米油及调味品价格一次。

10.对需求方检查出的质量问题无条给予退换货。

三、食堂管理服务式承包：

1、发包方责任：

1)免费提供场地（含餐厅、厨房、仓库、办公室等）、员工的住宿、水、电费及燃料费。

2)饭堂清洁用品、用具、餐具及消耗品的补给。

3)饭堂卫生许可证的办理。

4)各类食品的采购（含青菜、鱼、肉、调味品、米、油等）。

5)物料的到位时间及其品质、数量的验收。

6)餐厅、厨房设备的更新换旧。

7)每月按双方协商好的金额（管理费、加工费等相关费用）支付给承包方。

2、承包方责任：

1)饭堂人员管理（招聘、培训、工资及福利的发放等）。

2)协助发包方办理饭堂卫生许可证。

四、其它式承包：

1.发包方责任：提出合理要求。

2.承包方责任：依照企业提出的要求做出真实、可行性的实施方案，能过双方的沟通一致达成共识，最终实施其方案。